Flądra bałtycka
Flądra bałtycka ( stornia ), popularna w menu nad polskim morzem, płaska ryba morska o maślanym smaku i delikatnym, białym mięsie, ceniona za wszechstronność w kuchni, Wyśmienita do smażenia, pieczenia czy grillowania.
Charakteryzuje się asymetrycznym ciałem i oczami po jednej stronie, doskonale kamufluje się przy dnie. Jest lekkostrawna, niskokaloryczna i bogata w białko, choć może być oścista (filety są bez kości), a jej obecność świadczy o czystości ekosystemu
Przez większość czasu spoczywa na dnie morskim, zakopana w mule, leżąc na boku. W tej pozycji również porusza się, co powoduje, że jedno jej oko przemieszcza się na przeciwną stronę głowy, z reguły na prawą
W polskiej części Bałtyku dorastają do 40 cm, wyjątkowo osiągają długość 50 cm, Niska kaloryczność, bogactwo białka, witamin i minerałów, zdrowe kwasy Omega-3.
Najlepiej smakuje świeża, kupiona prosto od rybaków w porcie
